Это большая колбаса из мелко нарезанной или измельчённой вяленой свинины, в состав которой входит не менее 15% мелких кубиков свиного жира (в основном твёрдого жира из свиной шеи). Традиционно её приправляют перцем горошком, но в современных версиях могут также присутствовать фисташки или, реже, ягоды мирта. В нашем случае мортаделла с фисташками. Самый известный сорт мортаделлы — болонская мортаделла с защищенным наименованием, но по всей Италии можно найти и другие сорта, в том числе из других видов мяса.
Энергетическая ценность на 100гр: К - 310; Б - 16; Ж - 25; У - 3. Вес: 50 гр.