Классический стейк с большей мраморностью, нежели у Фланка - за счет этого мясо становится более сочным. Жарим до medium и подаем с несколькими гарнирами: компотским ферментированным перцем, маринованным луком, мини-каперсами, сладковатыми перчиками пили-пили и мальдонской солью. Дополняем насыщенным мясным соусом.
Энергетическая ценность на 100гр: К - 200; Б - 16; Ж - 14; У - 0,5. Вес: 350 гр.