Печеный баклажан с кремом из жареного пармезана

1/2 баклажана запеченая на углях подается на подушке из айоли с ярким оттенком жареного пармезана.
Баклажан подается с сальсой печеного перца рамиро, томатами конкассе, пармезаном и свежей рукколой.
Украшение: оливковое масло, пармезан, перец

Энергетическая ценность на 100гр: К - 240; Б - 2,5; Ж - 24; У - 4.
Вес: 350гр.