Артишок — съедобное растение, близкий родственник астры и колючего чертополоха. В пищу употребляют нераспустившиеся соцветия, собранные в круглые чешуйчатые «шишки» зеленовато-лилового или тёмно-зелёного цвета. Артишоки богаты витаминами С, P и В, микроэлементами, эфирными маслами и клетчаткой. Их можно обжаривать в масле, отваривать, фаршировать, готовить на пару, мариновать, добавлять в пиццу, в жаркое, делать из них ликер и чай. В нашем случае артишоки маринованные в масле. 100 грамм